Alma Palau Ferré, presidenta del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas - Nutricionistas y coordinadora de la clínica de nutrición y dietética de la Universidad Católica de Valencia, nos da las pautas para una alimentación adecuada tanto para prevenir los factores que pueden provocar un accidente cerebrovascular como para nutrir de forma correcta a aquellas personas que ya han sufrido un daño cerebral.
Participa también en el capítulo Jaime Mora, jefe de cocina de CEADAC.